Martabak Mini

Sempet lihat tv yang membahas martabak telur dengan bahan-bahan tidak sehat, alhasil suami minta dibuatkan martabak dan syukurlah ada resep-nya di 60 resep snack manis dan gurih antigagal ibu fatmah bahalwan & tim ncc.
Berikut resep-nya.

Martabak mini
By fatmah bahalwan

Bahan:
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Kulit:
250gr tepung terigu protein sedang
3 butir telur
500ml air
1/2 sdt garam

Isi:
100gr daging giling
4btr telur
3sdm bawang bombay cincang (saya pakai 1buah bawang bombay)
3sdm daun bawang iris (saya pakai 6sdm daun bawang)
2sdm seledri iris (saya skip)
2sdm bumbu kari (saya skip, saya ganti penyedap rasa dan lada secukupnya)
1sdt minyak goreng, untuk menumis daging giling
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kulit: letakkan tepung dalam wadah mangkuk, buat lubang ditengahnya masukkan telur dan garam, aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit dan terus diaduk hingga rata, saring.
2. Siapkan wajan antilengket diameter 18cm, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan, buat dadar tipis lalu masak hingga matang. Sisihkan.
3. Isi: tumis bawang bombay hingga harum dan masukkan daging, aduk hingga berubah warna, tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya. Angkat dan biarkan dingin.
4. Dalam wadah campur tumisan daging, telur dan sisa bahan lainnya. Aduk rata.
5. Penyelesaian: ambil 1 lembar kulit dadar, bentangkan diatas piring, isi dengan 2sdm bahan isi. Lipat seperti amplop kotak.
6. Goreng di dalam wajan datar yang telah diberi minyak dan dipanaskan terlebih dahulu sambil dibolak balik hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Hidangkan selagi hangat dengan saos sambal.

By dapur-lian
2014